擴(kuò)大食品凍干機(jī)在農(nóng)產(chǎn)品加工應(yīng)用，助推鄉(xiāng)村振興

食品凍干機(jī)是食品真空冷凍干燥機(jī)的簡稱，是利用升華原理，對(duì)食品物料進(jìn)行穩(wěn)定化干燥的保存原有營養(yǎng)成分和色、香、味、形基本不變的設(shè)備。為了提高農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值，實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，TF食品凍干機(jī)在農(nóng)產(chǎn)品加工在全國各地大力推廣應(yīng)用，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品凍干加工種類提供水果冷凍干燥機(jī)、蔬菜凍干機(jī)、食用菌真空冷凍干燥機(jī)、水產(chǎn)品凍干機(jī)、肉類凍干機(jī)、調(diào)味品凍干機(jī)等系列農(nóng)產(chǎn)品凍干機(jī)設(shè)備進(jìn)行加工生產(chǎn)。

隨著我國提出鄉(xiāng)村振興，解決三農(nóng)問題，重點(diǎn)發(fā)展鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)，凍干技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品深加工創(chuàng)新應(yīng)用，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值。食品凍干機(jī)在農(nóng)產(chǎn)品加工是根據(jù)水的三態(tài)變化，水有固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)，三種狀態(tài)既可以相互轉(zhuǎn)換又可以共存。在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的農(nóng)產(chǎn)品物料中的水分，不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而達(dá)到農(nóng)產(chǎn)品冷凍干燥的目的。相對(duì)于傳統(tǒng)的加工有烘干、低溫油炸、膨化技術(shù)和微波干燥等加工方式，對(duì)食品營養(yǎng)成分破壞和流失，口感風(fēng)味變化，顏色和形狀等產(chǎn)生變化等問題。食品冷凍干燥機(jī)一直在低溫下進(jìn)行的，蛋白質(zhì)不變性，微生物不失活，低溫使干燥農(nóng)產(chǎn)品物質(zhì)中的揮發(fā)性成分和受熱變性的營養(yǎng)成分和芳香成分損失很小。其中農(nóng)產(chǎn)品凍干一直在真空環(huán)境和低溫下進(jìn)行，微生物的生長和酶的作用幾乎無法進(jìn)行，氧化反應(yīng)基本沒有，所以能很好地保存農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)成分、物理結(jié)構(gòu)、顏色和體形等基本不變。

食品凍干機(jī)加工處理具有食品物料原有的營養(yǎng)成分不變，提供天然無添加農(nóng)產(chǎn)品凍干食品，能在常溫下長時(shí)間保存，方便存儲(chǔ)和流通。目前已在我國各地廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品凍干加工，幫助提升農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值，提供天然健康的凍干農(nóng)產(chǎn)品，消費(fèi)領(lǐng)域助力鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。