獼猴桃冷凍干燥生產(chǎn)線及凍干工藝解析

獼猴桃冷凍干燥生產(chǎn)線及凍干工藝解析

近期，獼猴桃陸續(xù)開園上市，獼猴桃有富含豐富維生素C、膳食纖維、抗氧化物質(zhì)（如酚類、黃酮類）及鉀、鈣等礦物質(zhì)。冷凍干燥機(jī)通過低溫冷凍，真空升華保留獼猴桃天然色澤、風(fēng)味及營養(yǎng)活性。

獼猴桃凍干核心工藝流程：

1、前處理：篩選、清洗：剔除損傷果，采用超聲波清洗去除表面污物，去梗切分，切成厚度3mm左右的片，增大升華面積。

2、凍干：先在<-40℃下快速凍結(jié)，然后在<10Pa的真空環(huán)境，溫度控制在-20℃至-10℃，每小時升溫<2℃，避免塌陷。至冰晶升華，產(chǎn)品溫度接近擱板溫度。  

3、后處理：存儲于陰涼干燥處。

作為凍干機(jī)設(shè)備的工廠，我們提供水果凍干生產(chǎn)一站式交鑰匙工程，覆蓋從廠房規(guī)劃、前處理、凍干到后包裝的全流程，負(fù)責(zé)設(shè)備安裝調(diào)試與生產(chǎn)培訓(xùn)，直至交付投產(chǎn)。水果凍干生產(chǎn)線可用于獼猴桃凍干、草莓凍干、芒果凍干、榴蓮凍干、蘋果凍干、桃子凍干等。